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Wontons de ternera con salsa picante

Ingredientes

Para los wontons:

  • 300 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolleta
  • 2 g de jengibre
  • 2 cdas salsa de soja
  • 1 cda de aceite de sésamo
  • 1 huevo
  • 1 cdita de harina
  • Obleas para wonton

Para la salsa picante:

  • 80 ml de aceite de oliva
  • 1 cda de copos de chile
  • 1 cdita de aceite de sésamo
  • 2 cdas de vinagre de arroz
  • 30 ml de salsa de soja

Para decorar:

  • 1 tallo de cebolleta
  • Sésamo blanco
  • Flores comestibles

Preparación

  1. Para los wontons: juntar en un bol la carne con la cebolleta picada finamente, el jengibre picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el huevo y la harina.
  2. Mezclar bien y rellenar con una cucharadita de relleno las obleas de wonton. Untar los bordes con un poco de agua y doblar por la mitad .
  3. Doblar las esquinas superiores hacia abajo y unir después las inferiores sellándolas con un poco más de agua. Repetir el proceso hasta terminar el relleno.
  4. Llevar a ebullición agua con sal. Cuando esté hirviendo, incorporar los wontons y cocer durante 2 minutos o hasta que empiecen a flotar. Reservar.
  5. Para la salsa picante: calentar el aceite a fuego alto y verter en un bol sobre los copos de chile. Dejar atemperar un poco y añadir el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la salsa de soja.
  6. Emplatar los wontons, salsear con la salsa picante y decorar el plato con el tallo de cebolleta laminado, un poco de sésamo por encima y flores comestibles.
Wontons de ternera con salsa picante
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