Tartaletas de fresa
Ingredientes
Para la base:
- 1 masa quebrada
- Mantequilla derretida
Para el relleno:
- 250 ml de leche entera
- ½ vaina de vainilla
- 3 yemas de huevo
- 10 g de harina fina de maíz
- 3 cdas de azúcar
Para la decoración:
- Fresas silvestres
- Azúcar glas
Preparación
- Para la base: engrasar los moldes de tartaleta que vayamos a utilizar. Con ayuda de un aro metálico circular de un tamaño un poco más grande, cortar 4 círculos y colocarlos cubriendo la base y paredes.
- Tapar con porciones de papel de hornear y cubrir con garbanzos para que hagan de peso. Hornear a 190 ºC durante 10 minutos, o hasta que estén doradas y enfriar.
- Para el relleno: calentar la leche con la vaina de vainilla y semillas hasta hervir. Mientras hierve, en un bol aparte batir las yemas con la harina de maíz y el azúcar.
- Cuando esté caliente, retirar la vainilla y verter la leche al bol de las yemas, batir y volver a calentar el conjunto removiendo constantemente hasta espesar. Enfriar en una manga pastelera.
- Rellenar las tartaletas frías con la crema y decorar la superficie con fresas silvestres y azúcar glas espolvoreado.
