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Tartaleta de fresa

Ingredientes

Para la tartaleta:
  • 260 g. harina
  • 1 cdita. levadura de repostería
  • 60 g. azúcar
  • Sal
  • ½ limón
  • 115 g. mantequilla
  • 150 g. crème fraîche
  • 80 ml. nata para montar
Para el relleno:
  • 200 g. de fresas
  • 3 cdas. miel
  • Yogur griego

Preparación

  1. Para el shortcake: En un bol grande mezclar: la harina, la levadura, el azúcar un poco de sal y la ralladura de limón. Cortar la mantequilla en pequeños dados y mezclarla con los ingredientes secos.
  2. En un bol aparte, juntar la crème fraîche con la nata. Hacer un agujero central en el conjunto anterior, verter esta mezcla e Integrar hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Enharinar la encimera, formar un rectángulo y cortar en 6 porciones iguales. Colocar en una bandeja con papel de hornear, espolvorear un poco de azúcar y hornear a 200 ºC durante 20-25 minutos.
  4. Para el relleno: mientras, cortar las fresas en mitades y juntarlas con la miel en un bol para macerarlas.
  5. Cuando todo esté listo, abrir las shortcakes por la mitad, rellenar de yogur griego, terminar con las fresas y cerrar.
Tartaleta de fresa
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