Generic filters
Exact matches only

Sopa de alcachofas asadas con castañas y tomillo

Ingredientes

  • 650 g de alcachofa
  • 30 ml de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de tomillo
  • 200 g de castañas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 100 ml de nata líquida fresca
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Pelar y cortar las alcachofas en cuartos. Reservar.
  2. Pochar la media cebolla picada con un buen chorro de aceite de oliva hasta que empiece a coger color.
  3. Agregar el ajo picado y las alcachofas y rehogar.
  4. Añadir las castañas ya asadas y peladas.
  5. Salpimentar, añadir dos ramitas de tomillo fresco y regar todo con el caldo de verduras.
  6. Cocinar a fuego suave durante 30 minutos.
  7. Licuar hasta obtener una consistencia suave. Agregar la nata y volver a repasar.
  8. Decorar con un chorrito de nata y otro de aceite de oliva, unas
  9. láminas de alcachofa y castaña fritas, y unas hojitas de tomillo fresco.
Sopa de alcachofas asadas con castañas y tomillo
Europe Asia and Middle East Worldwide