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Noodles de zanahoria

Ingredientes

  • 250 g. tofu firme
  • Aceite de oliva 
  • 20 ml. aceite de sésamo
  • 40 ml. salsa de soja
  • Hierbas provenzales
  • Sésamo blanco
  • 5 zanahorias grandes
  • 150 g. col
  • ½ cebolla morada
  • Tahini dressing
  • Cilantro

Preparación

  1. Cortar el tofu en dados y tostar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  2. Preparar en un bol una salsa mezclando el aceite de sésamo con la salsa de soja, las hierbas provenzales y el sésamo blaco. Una vez tostado el tofu, verter la salsa, dejar reducir y reservar.
  3. Pelar las zanahorias y con ayuda de un espiralizador, cortarlas en forma de noodles. Saltear en un wok a máxima temperatura con aceite de oliva.
  4. Partir la col y la cebolla morada en juliana y saltear junto a la zanahoria unos minutos más.
  5. Para terminar, juntar los noodles con el tofu y saltear todo junto durante unos minutos para integrar todos los sabores.
  6. Emplatar, decorar con tahini dressing, unas hojas de cilantro y un poco más de sésamo blanco
Noodles de zanahoria
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