Maíz tostado con crem de maíz y pimiento amarillo
Ingredientes
- 2 pimientos amarillos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 50 g de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- 150 ml de nata para cocinar
- Caldo de verduras del horneado
Para decorar:
- Aceite de oliva
- 1 Maíz dulce
- 1 pimiento amarillo
- Coliflor
- ½ cdita de curry
- ½ cdita de cúrcuma
- Calabacín
- Hojas de albahaca
Preparación
- Despepitar y cortar los pimientos en dados grandes. Disponer en una bandeja de horno junto a la cebolla cortada de la misma manera y los dientes de ajo pelados. Colocar el maíz en el medio.
- Bañar con mantequilla derretida, salpimentar y añadir un poco de orégano por encima. Hornear a 190 ºC durante 45 minutos.
- Una vez horneados, cortar el maíz y triturar todas las verduras con la nata y el caldo de verduras horneadas para emulsionar la crema. Batir hasta tener una mezcla homogénea. Añadir más agua o colar si es necesario, todo depende del resultado que queramos.
- Marcar en una sartén a fuego fuerte las verduras de decoración por separado: el maíz entero, el pimiento amarillo cortado en porciones y la coliflor cortada en arbolit
