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Magret de pato asado con salsa de uvas

Ingredientes

Para el magret:

  • 1 magret de pato (comprar 2 por si acaso)

Para la salsa de uvas:

  • 300 g de uvas rojas
  • 4 ramas de tomillo fresco
  • 3 cdas de azúcar
  • 50 ml de vinagre de vino tinto
  • 150 ml de vino Oporto
  • Sal
  • Romero

Preparación

  1. Realizar unos cortes en forma de rombo en la piel del magret y cocinar con la piel boca abajo a fuego medio.
  2. Cuando suelte grasa, utilizar esta misma para glasear poco a poco el magret y se cocine por el otro lado. En el momento que la piel esté dorada al punto, girar, subir el fuego al máximo y tostar también el otro lado. Reservar y cortar en 4 porciones.
  3. En esa misma grasa, cocinar las uvas rojas cortadas por la mitad , hasta que las uvas se ablanden.
  4. Agregar el azúcar, el Oporto, el vinagre y reducir el conjunto durante 20 minutos.
  5. Servir en la base del plato, poner encima el magret, salsear con un poco más de la salsa de uvas  y decorar con más hojas de romero fresco.
Magret de pato asado con  salsa de uvas
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