Ensalada de sandía, queso feta y cerezas con infusión de soja
Ingredientes
Para la infusión de sandía
Para la salsa
Para la ensalada
- ½ sandía
- 150 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 5 g de jengibre rallado
- 1 lima
Para la salsa
- 3 cucharadas de mayonesa
- ½ cucharadita de pasta de wasabi
Para la ensalada
- Sandía en infusión
- 100 g de tomates cereza tricolor
- Rabanitos
- 60 g de queso feta
- Avellanas
- Pimiento
- Flores comestibles
Preparación
- Para la infusión de sandía: Pelar y cortar la sandía en rectángulos de 3x3 cm de ancho y 8 cm de largo. Guardar en un recipiente hermético grande.
- Mezclar la salsa de soja con el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el zumo de lima. Verter la mezcla en el recipiente de la sandía y dejarla en remojo durante al menos 4 horas.
- Cocer la sandía con la marinada durante 15 minutos y escurrirla.
- Para la salsa: Mezcla la mayonesa con la pasta de wasabi y emplata en un fondo de plato. Poner encima la sandía.
- Para la ensalada: Coloca los tomates cherry cortados por la mitad, el rábano laminado, el queso feta rallado y las avellanas tostadas trituradas. Sazónalo con un poco de pimienta y decóralo con flores comestibles.
