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Ensalada Caprese con Burrata

Ingredientes

Para la ensalada:
  • 3 ud. tomates rama variados
  • 100 g. tomates cherry tricolor
  • 1 ud. burrata
  • Sal en escamas
  • Pimienta negra en grano
  • Brotes de puerro
Para el aliño:
  • Albahaca fresca
  • 80 ml. aceite de oliva virgen extra
  • 2 cdas. vinagre balsámico de Módena

Preparación

Para la ensalada:
  1. Cortar los tomates rama en rodajas, y los cherrys en mitades. Emplatar ordenadamente en un plato o fuente amplios.
  2. Colocar en la parte superior de la ensalada la burrata y salpimentar. decorar con los brotes de puerro.
Para el aliño:
  1. Escaldar las hojas de albahaca durante 30 segundos y picar con un cuchillo. Juntar con el aceite y el vinagre y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
  2. Aliñar la ensalada y unas pocas hojas de albahaca. Antes de consumir, abrir la burrata y desmenuzar.
Ensalada Caprese con Burrata
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