Ensalada Caprese con Burrata
Ingredientes
Para la ensalada:
- 3 ud. tomates rama variados
- 100 g. tomates cherry tricolor
- 1 ud. burrata
- Sal en escamas
- Pimienta negra en grano
- Brotes de puerro
- Albahaca fresca
- 80 ml. aceite de oliva virgen extra
- 2 cdas. vinagre balsámico de Módena
Preparación
Para la ensalada:
- Cortar los tomates rama en rodajas, y los cherrys en mitades. Emplatar ordenadamente en un plato o fuente amplios.
- Colocar en la parte superior de la ensalada la burrata y salpimentar. decorar con los brotes de puerro.
- Escaldar las hojas de albahaca durante 30 segundos y picar con un cuchillo. Juntar con el aceite y el vinagre y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Aliñar la ensalada y unas pocas hojas de albahaca. Antes de consumir, abrir la burrata y desmenuzar.
