Donuts de manzana con glaseado de caramelo
Ingredientes
Para los donuts de manzana:
Para la decoración:
- 100 g de mantequilla
- 100 g de azúcar
- 3 huevos
- 60 ml de leche
- Canela
- 220 g de harina
- ½ sobre de levadura de repostería
- 1 manzana verde
- 100 g de azúcar
- ½ limón
- 40 g de mantequilla
- 150 ml de nata para montar
Para la decoración:
- Chocolate blanco fundido
- Pistachos triturados
Preparación
- Para los donuts de manzana: blanquear la mantequilla batiéndose con el azúcar. Una vez blanqueada, añadir los huevos, la leche y la canela y batir de nuevo hasta integrar.
- Tamizar la harina, la levadura y volver a mezclar. Cortar la manzana en pequeños dados e incorporar en la masa. Dividir en el molde para donuts y hornear a 190 ºC, 20 minutos. Enfriar y desmoldar.
- Para el glaseado de caramelo y decoración: calentar en una olla o sartén el azúcar con el zumo de medio limón. Caramelizar hasta dejarlo de color rubio, sin quemar.
- Retirar del fuego y añadir la mantequilla cortada en dados y la nata para montar templada. Remover bien, volver al fuego y reducir a fuego bajo durante 10-15 minutos hasta conseguir textura melosa.
- Bañar los donuts con el glaseado por uno de los lados y decorar con unas líneas de chocolate blanco derretido, y pistachos triturados.
