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Donuts de manzana con glaseado de caramelo

Ingredientes

Para los donuts de manzana:
  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 60 ml de leche
  • Canela
  • 220 g de harina
  • ½ sobre de levadura de repostería
  • 1 manzana verde
Para el glaseado de caramelo:
  • 100 g de azúcar
  • ½ limón
  • 40 g de mantequilla
  • 150 ml de nata para montar

Para la decoración:
  • Chocolate blanco fundido
  • Pistachos triturados

Preparación

  1. Para los donuts de manzana: blanquear la mantequilla batiéndose con el azúcar. Una vez blanqueada, añadir los huevos, la leche y la canela y batir de nuevo hasta integrar.
  2. Tamizar la harina, la levadura y volver a mezclar. Cortar la manzana en pequeños dados e incorporar en la masa. Dividir en el molde para donuts y hornear a 190 ºC, 20 minutos. Enfriar y desmoldar.
  3. Para el glaseado de caramelo y decoración: calentar en una olla o sartén el azúcar con el zumo de medio limón. Caramelizar hasta dejarlo de color rubio, sin quemar.
  4. Retirar del fuego y añadir la mantequilla cortada en dados y la nata para montar templada. Remover bien, volver al fuego y reducir a fuego bajo durante 10-15 minutos hasta conseguir textura melosa.
  5. Bañar los donuts con el glaseado por uno de los lados y decorar con unas líneas de chocolate blanco derretido, y pistachos triturados.
Donuts de manzana con glaseado de caramelo
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