Crujiente de chocolate con sopa de caramelo
Ingredientes
Para los crackers:
- 10 g harina
- 55 ml de agua
- 60 ml de aceite
- Sal
Para la ganache de chocolate:
- 200 g chocolate
- 100 g nata para montar
Para la sopa de caramelo:
- Toffee
Para decorar:
- Cacao en polvo
Preparación
- Para los crackers: mezclar todos los ingredientes y poner una cucharada de la mezcla en la sartén hasta obtener una capa crujiente. Repetir el proceso con cada cracker
- Para la ganache: Calentar la nata y el chocolate al baño maría hasta conseguir una mezcla homogénea. Filmar a piel y refrigerar hasta que solidifique.
- Colocar una quenelle de ganache a un lado del plato y colocar dos crackers a los lados, acabando con el toffee. Decorar espolvoreando un poco de cacao en polvo.
