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Crujiente de chocolate con sopa de caramelo

Ingredientes

Para los crackers:

  • 10 g harina
  • 55 ml de agua
  • 60 ml de aceite
  • Sal

Para la ganache de chocolate:

  • 200 g chocolate
  • 100 g nata para montar

Para la sopa de caramelo:

  • Toffee

Para decorar:

  • Cacao en polvo

Preparación

  1. Para los crackers: mezclar todos los ingredientes y poner una cucharada de la mezcla en la sartén hasta obtener una capa crujiente. Repetir el proceso con cada cracker
  2. Para la ganache: Calentar la nata y el chocolate al baño maría hasta conseguir una mezcla homogénea. Filmar a piel y refrigerar hasta que solidifique.
  3. Colocar una quenelle de ganache a un lado del plato y colocar dos crackers a los lados, acabando con el toffee. Decorar espolvoreando un poco de cacao en polvo.
Crujiente de chocolate con sopa de caramelo
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