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Carpaccio

Ingredientes

Para el pan tostado:

  • 1 barra de pan de frutos secos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para el carpaccio:

  • 200 g carpaccio de ternera
  • Rúcula
  • Queso Grana Padano
  • 30 g piñones
  • Aceite de oliva virgen extra

Para el aliño:

  • 40 ml aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de vinagre balsámico
  • ½ limón
  • ½ cdita orégano
  • ½ cdita de tomillo seco
  • 1 cda de miel

Preparación

  1. Cortar la barra de pan en láminas, extender sobre una bandeja con papel de hornear, aliñar con aceite y sal y hornear a 190 ºC durante 10 minutos o hasta que esté tostado.
  2. Mientras, preparar el carpaccio. Para ello, extender la carne sobre una bandeja acompañado de rúcula y lascas de queso Grana Padano al gusto.
  3. Tostar los piñones con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto, retirar el exceso de aceite sobre un plato con papel absorbente y añadirlos sobre el carpaccio.
  4. Hacer el aliño mezclando en un bol todos los ingredientes y aliñar el carpaccio. Servir acompañado de las tostas de pan.
Carpaccio
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