Carpaccio
Ingredientes
Para el pan tostado:
- 1 barra de pan de frutos secos
- Aceite de oliva
- Sal
Para el carpaccio:
- 200 g carpaccio de ternera
- Rúcula
- Queso Grana Padano
- 30 g piñones
- Aceite de oliva virgen extra
Para el aliño:
- 40 ml aceite de oliva virgen extra
- 10 ml de vinagre balsámico
- ½ limón
- ½ cdita orégano
- ½ cdita de tomillo seco
- 1 cda de miel
Preparación
- Cortar la barra de pan en láminas, extender sobre una bandeja con papel de hornear, aliñar con aceite y sal y hornear a 190 ºC durante 10 minutos o hasta que esté tostado.
- Mientras, preparar el carpaccio. Para ello, extender la carne sobre una bandeja acompañado de rúcula y lascas de queso Grana Padano al gusto.
- Tostar los piñones con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto, retirar el exceso de aceite sobre un plato con papel absorbente y añadirlos sobre el carpaccio.
- Hacer el aliño mezclando en un bol todos los ingredientes y aliñar el carpaccio. Servir acompañado de las tostas de pan.
