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Brochetas de pollo Tandoori

Ingredientes

Para el pollo tandoori:

  • 180 g de yogur griego
  • ½ limón
  • 2 ajos picados
  • 5 g de jengibre fresco rallado
  • 2 cditas de copos de chile
  • 1 cdita de pimentón
  • 1 cda de comino molido
  • 1 cdita de cúrcuma
  • 2 clavos
  • Pimienta
  • 2 cditas de garam masala
  • 5 contramuslos de pollo deshuesados
  • 1 cebolla roja
  • ½ pimiento rojo
  • Mantequilla derretida

Para el arroz:

  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • 3 rodajas de jengibre
  • ½ rama de canela
  • 200 g arroz basmati
  • 400 ml de agua
  • Sal
  • Pimienta

Para acompañar:

  • Pan pita
  • Salsa Tzatziki
  • Limón
  • Cilantro fresco

Preparación

  1. Para el pollo tandoori: mezclar el yogur con el zumo de limón, los ajos, el jengibre, los copos de chile y las demás especias en un bol hasta integrar bien todos los ingredientes.
  2. Cortar el pollo, la cebolla y el pimiento  en dados grandes, preparar unas brochetas con la cebolla y colocar en un recipiente.  Cubrir con el marinado anterior y dejar reposar tapado durante al menos 8 horas.
  3. Pasado ese tiempo, dejar atemperar y mientras atempera, cocinar el arroz.
  4. Para el arroz: lavarlo primero hasta que el agua salga limpia y después rehogarlo en una olla con aceite junto al ajo, las rodajas de jengibre y la canela durante un par de minutos.
  5. Cubrir de agua, añadir sal, pimienta y cocer durante 12 minutos o durante el tiempo que indique en el envase.
  6. Asar las brochetas en una sartén de hierro a fuego alto, hasta dorar por todos los lados y untar con mantequilla al retirarlas.
  7. Hornear los panes de pita a 180 ºC durante unos 3 minutos para tostarlos ligeramente.
  8. Colocar en un plato un bolecito de arroz , 2 panes pita y unas rodajas de limón. Sobre los panes, pon un poco de salsa tzatziki y una brocheta en cada uno. Termina decorando con cilantro picado.
Brochetas de pollo Tandoori
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