Brochetas de pollo Tandoori
Ingredientes
Para el pollo tandoori:
- 180 g de yogur griego
- ½ limón
- 2 ajos picados
- 5 g de jengibre fresco rallado
- 2 cditas de copos de chile
- 1 cdita de pimentón
- 1 cda de comino molido
- 1 cdita de cúrcuma
- 2 clavos
- Pimienta
- 2 cditas de garam masala
- 5 contramuslos de pollo deshuesados
- 1 cebolla roja
- ½ pimiento rojo
- Mantequilla derretida
Para el arroz:
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 3 rodajas de jengibre
- ½ rama de canela
- 200 g arroz basmati
- 400 ml de agua
- Sal
- Pimienta
Para acompañar:
- Pan pita
- Salsa Tzatziki
- Limón
- Cilantro fresco
Preparación
- Para el pollo tandoori: mezclar el yogur con el zumo de limón, los ajos, el jengibre, los copos de chile y las demás especias en un bol hasta integrar bien todos los ingredientes.
- Cortar el pollo, la cebolla y el pimiento en dados grandes, preparar unas brochetas con la cebolla y colocar en un recipiente. Cubrir con el marinado anterior y dejar reposar tapado durante al menos 8 horas.
- Pasado ese tiempo, dejar atemperar y mientras atempera, cocinar el arroz.
- Para el arroz: lavarlo primero hasta que el agua salga limpia y después rehogarlo en una olla con aceite junto al ajo, las rodajas de jengibre y la canela durante un par de minutos.
- Cubrir de agua, añadir sal, pimienta y cocer durante 12 minutos o durante el tiempo que indique en el envase.
- Asar las brochetas en una sartén de hierro a fuego alto, hasta dorar por todos los lados y untar con mantequilla al retirarlas.
- Hornear los panes de pita a 180 ºC durante unos 3 minutos para tostarlos ligeramente.
- Colocar en un plato un bolecito de arroz , 2 panes pita y unas rodajas de limón. Sobre los panes, pon un poco de salsa tzatziki y una brocheta en cada uno. Termina decorando con cilantro picado.
