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Berenjenas rellenas con yogur y uvas

Ingredientes

Para las berenjenas:
  • 2 Berenjenas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa y decoración:
  • 200 g Queso feta
  • 1 Yogur natural
  • 1/2 Diente de ajo
  • 1 cda. Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Uvas
  • Hierbas provenzales

Preparación

  1. Die Auberginen in zwei Hälften schneiden. Jede Seite diagonal einschneiden und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und für 30 Minuten bei 180ºC Heißluft backen.
  2. Den Schafskäse mit dem Joghurt, dem Knoblauch, dem Öl, dem Salz und dem Pfeffer mixen.
  3. Nach dem Backen das Fruchtfleisch aus den Auberginen herauslöse und mit der Joghurtsoße vermengen.
  4. Die Masse in die Auberginenschalen füllen und nach Belieben mit gewürfelten Weintrauben und Kräutern der Provence garnieren.
Berenjenas rellenas con yogur y uvas
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