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Tataki de atún con flores

Ingredientes

  • 150 ml. salsa de soja
  • 2 cdas. Aceite de sésamo
  • 2 cdas. Vinagre de arroz
  • 5 g de jengibre fresco picado
  • Pimienta
  • 3 lomos de atún
  • Aceite de oliva
  • Semillas de sésamo tostado
  • Salsa de miel y mostaza
  • Flores comestibles

Preparación

  1. En un bol, mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz , el jengibre fresco rallado y un poco de pimienta.
  2. Colocar los filetes de atún en una fuente profunda pero estrecha y rociar con la salsa anterior. Dejar marinar durante 15 minutos porcada lado.
  3. Una vez marinados, marcar en una sartén con un poco de aceite de oliva por todos los laterales durante 1 o 2 minutos al gusto por cada uno para no cocinar el centro en exceso.
  4. Rebozar con semillas de sésamo tostado y cortar en láminas. Emplatar acompañado de salsa de miel y mostaza y flores comestibles. Antes de servir, rociar un poco de la salsa del marinado.
Tataki de atún con flores
Europe Asia and Middle East Worldwide