Tarta de queso sin hornear
Ingredientes
Para la base
Para la tarta de queso
- 200 g de galletas digestive
- 70 g de azúcar moreno
- 110 g de mantequilla sin sal, derretida
Para la tarta de queso
- 680 g de queso fresco
- 60 g de nata agria
- 100 g de azúcar granulado
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 300 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 100 ml de mermelada de frambuesa
Preparación
- Para la base: mezcla los ingredientes de la base y viértelos en un molde para tartas forrado con papel pergamino para que no se pegue. Hornear a 190ºC durante 10 minutos mientras se prepara el relleno.
- Para el relleno: en un bol, mezclar el queso crema, la nata agria, el azúcar, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Mezclar y batir hasta que quede suave.
- Montar la nata con una batidora, añadiendo el azúcar glas poco a poco hasta obtener picos firmes. Incorporar gradualmente la mezcla anterior hasta que esté totalmente combinada.
- Verter en el molde sobre la base de galleta, refrigerar durante al menos 6-8 horas y hasta 2 días. Sirva la tarta con la mermelada de frambuesa por encima.
