Star Cookies con mermelada de fresa
Ingredientes
Para las galletas:
- 200 g de mantequilla
- 100 g de azúcar glas
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 100 g de harina de trigo
- Mermelada de fresas
- Azúcar glas
Preparación
- Poner la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el huevo en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Añadir la harina hasta que se forme una masa compacta.
- Poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta que quede suave y refrigerar hasta que esté firme. Estirar entre 2 hojas de papel de hornear hasta que tenga el grosor deseado y cortar con un cortador de galletas redondo.
- A la mitad de ellas, cortar una estrella en el centro. Hornear durante 15-20 minutos a 180 ºC o hasta que esté firme al tacto y bien cocinado. Enfriar.
- Espolvorear azúcar glas sobre las galletas con la estrella cortada y untar las galletas sin estrella con la mermelada. Colocar estas últimas sobre las de mermelada y servir.
