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Galletitas de Jengibre de chocolate

Ingredientes

Para las galletas:
  • 100 g de mantequilla
  • 130 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 180 g de harina de trigo
  • 40 g de cacao en polvo
  • 2 cditas de levadura de repostería
  • Sal
  • ½ cdita de jengibre molido
  • ½ cdita de canela molida
  • ¼ cdita de nuez moscada molida
Para la decoración:
  • Glaseado: 1 clara de huevo y 200 g de azúcar glas
  • Bastones de caramelo

Preparación

  1. Con ayuda de un robot de cocina, batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una textura cremosa. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta integrar.
  2. En un bol aparte, mezclar los ingredientes secos: la harina, el cacao, la levadura, la sal y las especias. Tamizar sobre la mezcla anterior y seguir mezclando.
  3. Terminar amasando con las manos y reposar tapada durante al menos media hora para que la masa adquiera sabor de las especias. Estirar entre dos papeles de hornear y cortar con ayuda de un molde de Gingerbread Man.
  4. Con papel de aluminio, preparar pequeños bastones para colocar debajo de uno de los bracitos de los monigotes. Hornear las galletas a 190 ºC durante 8 minutos y enfriar. Retirar el bastón de papel de aluminio.
  5. Pintar la cara y decorar los piececitos con el glaseado, reposar y servir con bastones de caramelo en el brazo.
Galletitas de Jengibre de chocolate
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