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Ensalada de melocotón, mozzarella y prosciutto

Ingredientes

  • 4 Melocotones
  • 100 ml de crema de vinagre balsámico
  • 200 g Rúcula
  • 2 Mozzarellas frescas
  • Prosciutto en lonchas
  • 50 ml Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta

Preparación

  1. Cortar los melocotones previamente lavados en gajos, pintar los lados con un poco de balsámico y cocinar a la parrilla con un poco de aceite hasta que se tuesten por ambos lados. Dejar enfriar.
  2. Disponer la rúcula en una fuente, colocar encima los gajos de melocotón, la mozzarella ligeramente desmigada y las lonchas de prosciutto. Salpimentar el conjunto.
  3. Aliñar con aceite de oliva y el resto de vinagre balsámico
Ensalada de melocotón, mozzarella y prosciutto
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