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Chuletas de cordero glaseadas con balsámico

Ingredientes

Para las chuletas
  • 12 Chuletas de Cordero pequeñas
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1 cucharada de Ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta molida


Para la reducción balsámica
  • 100 ml Vinagre balsámico
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 3 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

  1. Para la reducción de balsámico: En una cacerola mediana, vierta el vinagre, la sal, la pimienta y el azúcar moreno.
  2. Llevar a ebullición y bajar el fuego a medio. Cocer a fuego lento hasta que el vinagre se haya reducido entre un tercio y la mitad y esté lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Para las chuletas de cordero: Colocar las chuletas de cordero en un bol o una bolsa ziploc grande. Poner el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta en el bol con las chuletas y mezclar bien para cubrir uniformemente las chuletas con los condimentos y el aceite.
  4. Distribuya las chuletas uniformemente en una bandeja para asar, asegurándose de que no se tocan entre sí. Coloque la bandeja en la rejilla superior del horno y ase las chuletas durante unos 10 minutos, o hasta que estén bien doradas por el lado que mira hacia arriba. Déles la vuelta, vuelva a meterlas en el horno y áselas de nuevo durante unos 5 minutos o hasta que el lado que mira hacia arriba esté igual de dorado que la parte inferior.
  5. Emplatar las chuletas al gusto y rociarlas con más glaseado balsámico.
Chuletas de cordero glaseadas con balsámico
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