Generic filters
Exact matches only

Caballa con salsa de guisantes

Ingredientes

Para la caballa:

  • 4 lomos de caballa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa de guisantes:

  • 200 g de guisantes
  • 25 mL de aceite de oliva
  • 400 mL de agua
  • 80 ml de nata para cocinar
  • Sal

Para la decoración:

  • Rábanos
  • Zanahoria
  • Cebolla encurtida
  • Mayonesa
  • Flores comestibles.

Preparación

  1. Para la caballa: colocar los lomos en una bandeja de horno con papel vegetal, rociar un chorrito de aceite de oliva y salpimentar. Cocinar en el horno a 170 ºC durante 10- 12 minutos, dependiendo del tamaño.
  2. Para la salsa de guisante: Rehogar los guisantes en una olla con aceite de oliva, añadir el agua y cocer durante 10 minutos. Triturar junto con la nata hasta conseguir una crema fina. Reservar.
  3. Extender un poco de salsa de guisantes en la base con ayuda de una esptulina. Colocar la caballa en perpendicular y sobre ella, finas rodajas de rábano, láminas de zanahoria enrolladas, y cebolla encurtida.
  4. Terminar con unos puntos de mayonesa alrededor y flores comestibles para decorar.
Caballa con salsa de guisantes
Europe Asia and Middle East Worldwide