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Star Cookies con mermelada de fresa

Ingredientes

Para las galletas:
  • 200 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 cdita de esencia de vainilla
  • 1 huevo
  • 100 g de harina de trigo
Para la decoración:
  • Mermelada de fresas
  • Azúcar glas

Preparación

  1. Poner la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el huevo en un bol y batir con batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Añadir la harina hasta que se forme una masa compacta.
  2. Poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar hasta que quede suave y refrigerar hasta que esté firme. Estirar entre 2 hojas de papel de hornear hasta que tenga el grosor deseado y cortar con un cortador de galletas redondo.
  3. A la mitad de ellas, cortar una estrella en el centro. Hornear durante 15-20 minutos a 180 ºC o hasta que esté firme al tacto y bien cocinado. Enfriar.
  4. Espolvorear azúcar glas sobre las galletas con la estrella cortada y untar las galletas sin estrella con la mermelada. Colocar estas últimas sobre las de mermelada y servir.
Star Cookies con mermelada de fresa
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